Protein deposu olan amaranth tohumlarını mutfağınızdan eksik etmemeniz için çok fazla sebep var…
Amaranth nedir?
Yaprakları da yenebilen, çiçekleri de süs bitkisi olarak kullanılan “Amaranth” bitkisinin tohumları, tahıl olarak tüketilebiliyor. Amaranth bitkisinin renkleri bordo ve mor olarak karşımıza çıkıyor doğada. Son yıllarda içerdiği yüksek proteinle tüm dünyada adını duyuran amaranth, chia gibi Meksika ve Orta Amerika’da yetiştirilen ve Aztekler zamanından beri ekmek yapımından şifalı kürlere pek çok alanda kullanılan bir bitkidir. Aynı zamanda amaranth bitkisinin solmama gibi ilginç bir özelliği var. Horozibiği olarak da bilinen amaranthın 60’dan fazla türü olduğu biliniyor.
Amaranth nasıl kullanılır?
Amaranthın tohumları haşlanarak salatalara ve yemeklere karıştırılabilir. Ayrıca un haline getirilmiş tohumlar da ekmek dahil tüm hamur işlerinde kullanılabiliyor.
Yemek olarak tüketilmesinin yanında çayı da oldukça faydalıdır. Lifli yapısı sayesinde tok tutmanızı sağlayan bu çay, aynı zamanda bağırsak hareketliliğini de sağlamasıyla biliniyor.
Amaranthın faydaları nelerdir?
- İçeriğinde bulunan antioksidanlar vücudu toksinlerden arındırmaya yardımcı olur.
- 100 gram amaranth tohumunda günlük protein, B vitamini ve minerallerin %20’si bulunur.
- Amaranth tohumları kalsiyum, magnezyum, çinko, potasyum ve demir açısından da zengindir.
- Kan şekerini dengeleme özelliğinden dolayı diyabet hastalarına da önerilir.
- Araştırmalar Amaranth tohumunun içindeki bir bileşenin, meme kanseri hücrelerindeki tümör büyümesini engelleyebileceğini bulgusuna vardı.
- C vitamini bakımından zengindir.
- Kalp damar hastalıklarını önlemede yardımcı olduğu biliniyor.
- Kötü kolestrole karşı ciddi bir savunma aracıdır.
- Glutensiz olmasıyla bağırsaklarınız için faydalı olabilir.
- Vücudunuzun enerjisinin artmasında yardımcı olur.
-
Amaranth zayıflatır mı?
Diğer birçok tahıl gibi amaranthın da lif oranı oldukça yüksek. Lifli gıdalar hem sindirim sisteminin işleyişini düzenlemesiyle hem de tok tutmasıyla kilo vermeye yardımcı olur. Tıpki kinoa gibi özellikle salatalarınızda kullanırsanız sizi normalden daha uzun süre tok tutacağından kilo almamanızı sağlayabilir.
Eğer siz de dengeli beslenirken kendinizi çikolatadan alıkoyamayanlardansanız amaranthlı çikolataların da olduğunu söyleyebiliriz. Böylece hem glutensiz beslenmiş olacaksınız hem de rutininizi bozmamış olacaksınız.