Dış köftesi için:
- 1, 5 su bardağı ince bulgur
- 1 yumurta
- Tuz
- 3 yemek kaşığı un. (ıslatmak için ılık su)
İç malzemesi:
- 200 gram kıyma
- 1 orta boy soğan
- Toz biber
- Tuz ve karabiber
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 200 gram haşlanmış et
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Sıvı yağ ve tuz
Analı Kızlı Çorbası Nasıl Yapılır?
- Bulguru az bir ılık su ile ıslatıyoruz, biraz yumuşayınca salça ve tuzunu koyum elimizi ıslatarak yoğuruyoruz.
- Hamur kıvama gelmeye başlayınca yumurta ve unu ekleyip (içli köfte hamuru gibi olacak)kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.
- Daha sonra soğan ve kıymayı bir tavada kavuruyoruz indirmeden karabiber, tuz ve toz biber ekleyip altını kapatıyoruz ve soğutuyoruz.
- Bulgurdan yaptığımız hamurdan küçük parçalar alıp içli köfte gibi açıp içine hazırladığımız kıymadan koyup kapatıyoruz.
- Hazırladığımız kıyma bitene kadar böyle yapıyoruz.
- Hamurun kalanını boş küçük köfteler yapıyoruz, boyutlarını paylaşacağım resimlerde görebilirsiniz.
- Yaptığınız köfteleri kaynayan suda haşlıyoruz. (suyun içine yarım limon suyu ve tuz ekleyin ki köfteler açılmasın).
- Bir tencereye biraz sıvı yağ ve salça koyup biraz soteleyip haşladığımız et ve nohutu ekliyoruz.
- Üzerine et suyu koyup özleşene kadar kaynatıyoruz içine haşladığımız köfteleri atıp bir taşım daha kaynatıp kapatıyoruz. Afiyet olsun.
-
Analı Kızlı Çorbası Nasıl Yapılır? Püf Noktaları
- Bulgur köftesinin güzel bir şekil alması için köfte hamurunu, özenle 10-15 dakika kadar yoğurmanız gerekir.
- Bulgur köftelerinin haşlanırken dağılmaması için kaynayan suya birkaç damla limon damlatabilirsiniz.
- Çorbanın yapımında kemikli et kullanarak lezzetini daha da artırmanız mümkün.