MALZEMELER
• Bir paket tuzsuz Etimek,
• 2 su bardağı su,
• 1,5 su bardağı,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 6-7 adet damla sakızı,
• 6 yemek kaşığı un,
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası,
• 1 çay kaşığı tarçın,
• 6 damla limon suyu,
• 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi,
• Ceviz, fıstık,
• 1 kilo kara incir,
• 1 litre süt,
• Hindistancevizi rendesi.
YAPILIŞI:
İlk önce şerbeti hazırlıyoruz. Bir tencereye suyu, şekeri koyup kaynatıyoruz. İçine tarçın ekliyoruz, biraz koyulaşınca limon suyunu da ekleyip 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz. Kalıbın içine Etimeklerimizi düzgün bir şekilde yerleştirip, üstüne şerbeti gezdiriyoruz. Diğer tarafta sütü, unu, mısır nişastasını koyup devamlı karıştırarak, kaynatıyoruz. Topaklanmaması için tencerenin başından hiç ayrılmamız gerekiyor. Koyulaşmaya başlayınca, dövülmüş damla sakızını ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra yulaf ezmesini de karıştırıp ocaktan alıyoruz. Kabuklarını soyduğumuz incirlerden bir kısmını üstüne ayırıp geri kalanını parçalayıp sütlü karışımın içine attık mı o dayanılmaz lezzet katlanıyor. Sonra bunu Etimeklerin üzerine yayarak döküyoruz. İsterseniz içine ya da üzerine irice kırılmış cevizden biraz ekleyebilirsiniz.
Kalan incirleri de yuvarlak olarak dilimleyip üstünü kaplıyoruz. Süslemek için ceviz, fıstık ve hindistancevizi rendesi serpip buzdolabında 3-4 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyetler olsun…