Nefis limonlu ve zeytinyağlı kurabiye tarifi…
Malzemeler
- 2 su bardağı un (280gr)
- 1/3 su bardağı nişasta (40gr)
- 1 su bardağı toz şeker (200gr)
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat (4gr)
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu (4gr)
- 1/3 su bardağı zeytinyağı (80gr)
- 2 yumurta (100 gr)
- 2 limonun kabuğu
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1 cimdik tuz
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya ekstresi
Yapılışı
Un, nişasta, tuz, karbonat ve kabartma tozu karıştırılıp elenir. Bir kabın içinde limon suyu, zeytinyağı, yumurta, vanilya ekstresi ve 1 limonun kabuğu karıştırılır. Ve kuru olan önceki karışıma katılır. Yoğurulur. Arda kalan 1/4 su bardağı şekerle diğer limonun kabuğu karıştırılarak limonlu kokulu şeker yapılır. Hamurdan 1 çorba kaşığı kadar parça alınır elde yuvarlanır ve toz şeker-limon kabuğu karışımında çevrilir, içinde pişirme kağıdı olan tepsiye aralarında mesafe bırakarak dizilir. 175 derece önceden ısıtılmış fırında 12-13 dakika kadar pişirilir. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika kadar ılınması beklendikten sonra bir grilin üzerine alınıp tamamen soğımaları beklenir.