Dışı kıtır kıtır, içi yumuşacık lokumlu kurabiye tarifi
Malzemeler:
200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle:
- 125 gr tereyağı
- 1 paket krema, 200 ml
- 1 paket vanilya
- 1 limon kabuğu rendesi
- 2,5 su bardağı un, elenmiş
- Lokum
Üzerine:
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
Tereyağını kısık ateşte eritin, 3-4 dakika köpükler oluşana kadar pişirin, tamamen soğuyunca krema ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın. Elenmiş un ve vanilyayı harmanlayıp tereyağlı karışıma yavaş yavaş eklerken bir yandan yoğurmaya başlayın. Yumuşak kıvamda elde ettiğiniz hamuru fotoğraftaki gibi merdane ile yarım cm kalınlığında açın. 4*12 cm’lik dikdörtgenler halinde kesin. Aralarına lokum yerleştirip rulo yapın. Kalan hamuru yuvarlak açıp 12 eşit üçgen parçaya bölün, geniş tarafına lokum yerleştirip rulo yapın. Hamurları fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. 175 derecede 10 dakika önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcakken üzerlerine pudra şekeri serpin.
Afiyetle sevgiyle kalın…