Faydası saymakla bitmeyen, iyi tariflerle pişirildiğinde lezzetine doyum olmayan enginarla yapabileceğiniz nefis yemekler…
Hazır mevsimindeyken enginar ile yapabileceğiniz birbirinden lezzetli tarifleri bir araya getirdik. Her biri Müjgan Yurtseven’in tarif defterinden olan bu tarifleri mutlaka denemelisiniz!
Mor havuçlu zeytinyağlı enginar tarifi
Hazırlama süresi 20 dakika, pişirme süresi 35 dakika olan bu tarif tam bir bahar yemeği… Mor havucun yemeğe bıraktığı muhteşem renk ve portakal suyu aromasını ise çok seveceksiniz!
Enginar sapı turşusu
Enginarın sapının ne kadar lezzetli bir turşu olacağını biliyor muydunuz? Enginar yaprağından, sapından ve çanağından faydalandığımız nadir sebzelerden biri gerçekten de… Yaprağından dolma, çanağından salata tariflerimi daha önce paylaşmıştım sizlerle. Saplarıyla hazırlanan yapılışı kolay ve leziz turşuyu mutlaka deneyin.
Sakız enginar salatası tarifi
Sakız enginarların dış yapraklarını zeytinyağlı dolmasında kullandıktan sonra iç çanaklarıyla yaptığım sağlıklı ve leziz salata…
Enginarlı iç baklalı basmati pirinç pilavı
Enginarlı tariflerden bahsedip de enginarlı pilav tarifi vermemek olmaz pek tabii…
Zeytinyağlı enginar yaprağı dolması
Enginar yaprağı ile yapabileceğiniz en lezzetli tariflerden biri de dolma… Aldığınız enginarın yapraklarını atmamanızı, fazla kalan yaprakları yıkayıp iyice kurutarak ilerleyen zamanlarda kullanmak üzere kilitli poşetlerde dondurucuya yerleştirmenizi ve canınız çektikçe bu tarifi yapmanızı tavsiye ederiz
Enginarlı taze iç baklalı makarna
Enginar ve baklanın makarna ile harika ikili olduğunu biliyor muydunuz? Enginarlardan sonra iç baklaların tezgahlara çıktığı bugünlerde makarnaya çok yakışan bu ikili yanında mevsim salatasıyla doyurucu ve besleyici ana öğün olarak tüketilebilir.
Zeytinyağlı enginar dolması
Karaciğer dostu enginar ile yapabileceğiniz en lezzetli yemeklerden biri de zeytinyağlı enginar dolması şüphesiz… Müjgan Yurtseven bu tarifi şöyle anlatıyor: “Pirinçli iç harcı çiğ olarak dolduruyor, enginarlar pişerken içindeki harç da pişiyor. Yerken dışındaki yapraklar el ile koparılıp yaprağın dibindeki yumuşak bölüm yeniliyor, yapraklar bitince en sonunda hazine bulmuş gibi enginar çanağı ve bol yeşillikli iç harca ulaşılıyor. İşte tadına doyulmayan en lezzetli bölümü burası…”
Enginarın faydaları nelerdir?
1- Enginar, zihni dinlendirir.
2- Kalp adalelerini kuvvetlendirerek onu yoran üre ve kolesterolü düşürür, kalbin rahat çalışmasını sağlar.
3- Enginar yapakları yüksek oranda lif içerir. Bağırsak hareketlerini sağlar ve kabızlığı önler.
4- Demir bakımından zengin olan enginar, anemiyi önlemek için tüketilen yiyeceklerin başında yer alıyor.
5- Hazımsızlık, şişkinlik, tuvalete çıkamama gibi problemleri çözüyor.
6- Enginar yaprakları, karaciğerin toksinlerden temizlenmesini sağlar.