Sulu köfte tarifi kişiden kişiye, yöreden yöreye farklılıklar göstermesine rağmen özünde işlemler aynıdır. Sulu köfte hemen hemen ülkemizin her ilinde bilinen ve yapılan, yapılışı biraz meşakkatli ancak oldukça lezzetli yemektir. Sulu köfte tarifinde en büyük farklılık içerisinde kullanılan malzemelerdir. Akşama yemek ne pişirsem diyorsanız ve sofranızda sulu köfteye yer verip ailenize ziyafet çektirmek istiyorsanız işte sulu köfte tarifimiz…
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet soğan (Rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı dolusu haşlanmış pirinç
- Tuz, karabiber, kimyon
- 3 adet patates
- 1 adet havuç
- Maydanoz
- Zeytinyağ
Terbiyesi için;
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım limon suyu
-
Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle köftemizi hazırlıyoruz.
- Köfte için verilen malzemeleri karıştırıp güzelce yoğuruyoruz.
- Cevizden biraz küçük parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
- Bir tepsiye un serpip hazırladığımız köfteleri içerisine koyuyoruz.
- Bir tencereye biraz zeytinyağ koyup küp küp doğradığımız havuç ve patatesleri kavurmaya başlıyoruz. Yaklaşık beş dakika kadar kavurduktan sonra beş su bardağı su ekliyoruz. (arzu ederseniz et suyu da kullanabilirsiniz. Eğer biraz daha sulu olsun isterseniz su miktarını arttırabilirsiniz)
- Su kaynamaya başladığında köftelerimizi tencereye koyuyoruz
- Sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Terbiyesi için ayrı bir kapta bir yumurta sarısı ve yarım limon suyunu çırpıyoruz.
- Tencerede ki sudan yavaş yavaş terbiyeye ekleyerek bir yandan da hızlıca karıştırmaya devam ediyoruz.
- Daha sonra bu karışımı tencereye boşaltıp karıştırmaya devam ediyoruz.
- Son olarak tuz ve ince kıydığımız maydanozları da ekleyip yaklaşık bi üç dört dakika da bu şekilde pişirip altını kapatıyoruz. Afiyet olsun.