Günün yorgunluğunu bir fincan kahve ile atıyorsunuz. Peki bol köpüklü, kıvamında kahve yapmanın püf noktalarını ne kadar biliyorsunuz?
Cezveye konulan soğuk su, kahve ve şeker yavaşça karıştırılmalıdır. Bu kahvenin suda eşit dağılmasını ve iyi pişmesini sağlar.
Kahve ılık veya sıcak suda kendini bıraktığı için, Türk kahvesi yaparken soğuk su kullanmak gerekir. Böylece kahve ısındıkça demlenerek pişer ve tadı daha iyi olur.
Cezvede pişen kahveyi karıştırmak köpüğünü söndürür. O yüzden cezve ocağa konulduktan sonra kahvenin hiç karıştırılmaması gerekir.
En kısık ateşte köpüğü yükselene kadar bekleyin.
1 Türk kahvesi fincanı için 2 tepeleme çay kaşığı kahve yeterlidir. Fazlası tadının acı olmasına sebep olur.