Faydaları saymakla bitmeyen hemen hemen her yemeğe katılan ve yemeğin yanında tüketilen yeşilliklerin bozulmaması için buzdolabında koyulmaktadır. Havanın sıcaklığına bağlı olarak doğru saklanmayan yeşillikler çok kısa süre içinde bozulmaktadır. Peki yeşilliklerin uzun süre bozulmadan taptaze kalmasını nasıl sağlanır, yeşillikler buzdolabında nasıl saklanır, yeşillikler yıkandıktan sonra nasıl saklanır? İşte cevaplar…
Sindirim sisteminin hızlı çalışmasına katkı sağlayan ve tam bir şifa deposu olan sebzelerin ilk günkü gibi taze kalmasını istiyorsanız dikkat etmeniz gereken bazı detaylar bulunuyor. Özellikle maydanoz, kereviz, kıvırcık, dereotu ve taze nane, yeşil soğanın bozulmadan taze taze tüketilmesi çok önemlidir. Taze kalmasını sağlamak için bazı püf noktalar…
1- Pazardan haftalık olarak aldığınız yeşillikleri güzelce ayıklayın. İçinde başka ot varsa atın ve topraklarından arındırın. Yıkadıktan sonra bir kabın içine koyun ve içini soğuk su ile doldurun. Buzlukta birkaç tane buz alarak yeşilliklerin üzerine bırakın. Yaklaşık 5 dakika kadar bekletin.
2- Biraz beklettiğiniz yeşillikleri şimdide kurutmaya başlayabilirsiniz. Bunun için ilkönce kabın içinde bir süzgecin içine alın ve orada sularının süzülmesini bekleyin. Daha sonra varsa sebze kurutucunuzun içinden geçirin. Yoksa da hiç su kalmayacak şekilde temiz bir bezin üstüne sererek kurutma işlemine devam edin. Son olarak kağıt havlu yardımıyla da az da olsa yeşilliklerin üzerinde kalan suyunu da alın.
3. Bu aşamada kurutttuğunuz bütün yeşilliklere hava almayacak şekilde paketleme yapmanız gerekiyor. Bunun için ister kap isterseniz de buzdolabı poşeti kullanabilirsiniz. kağıt havluya sardığınız yeşillikleri buzdolabı poşetine ya da saklama kabına koyup ağzını sıkıca hava alamayacak şekilde kapatmanız çok önemlidir.
YEŞİLLİKLERİ KAVANOZDA SAKLAMAK İÇİN NE YAPMALI?
Kurutttuğunuz sebzelerin uzun süre muhafaza etmek için kavanozda saklama yöntemini kullanabilirsiniz. Bunun için aynı şekilde kağıt havluya sarılı olan yeşillikleri direk kavanoz içine alın ve yeni bir kavanoz kapağı ile ağzını kapatın. İşte bu kadar basit…
YEŞİLLİKLERİN DAHA UZUN SÜRE TAZE KALMASI NASIL SAĞLANIR?
Son günlerde birçok uzman tarafından ifade edilen bıçak değdirmeme çok önemlidir. Yapılan araştırmalara göre bıçak değen yeşillikler daha çok çabuk çürümektedir. Bu yüzden elinizle parçalayarak yeşillikleriniz daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
BUZDOLABINDA SAKLARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER?
Yeşillikleri saklamak için en uygun sıcaklık ayarı 3-4 arasında olması gerekiyor. Ayrıca buzdolabında mutlaka sebzelere özel ayrılmış raflarda saklamanız gerekiyor.