Amaranth tohumu, Kalsiyum ve Protein açısından çok yüksek olan glütensiz bir tahıldır. Bu minik tanecik, salata sosu olarak veya enerji topları yapmak için kolayca kullanılabilir.
Malzemeler:
- ½ su bardağı kadar amaranth
- 1 adet soyulmamış, küp doğranmış salatalık
- 3 adet kereviz sapı
- 1 adet ince doğranmış orta boy kırmızı soğan
- Yarım demet doğranmış taze nane
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- Tuz
- Kırmızı pul biber
- ½ su bardağı kadar haşlanmış nohut
- 100 gram beyaz peynir
Yapılışı:
- Amaranth ve su hariç tüm malzemeleri bir kap içerisine koyun.
- Derin ve geniş bir kap içerisine de amaranthı koyun ve üzerine kaynar suyu dökün.
- Amaranthların şişerek kendilerini bulmaları 20 dakika süreceğinden kaynar su döktüğünüz amaranthların üzerini kapatarak bekleyin.
- Birkaç içerisinde karıştırdığınız tüm malzemelerin içerisine şişen amaranthları da ekledikten sonra salatanız hazır hale gelecektir. Özellikle tok tutma özelliğinden dolayı kilo vermek isteyenler için sağlıklı bir seçim olacak olan bu salata ile yaz aylarında kendinize sağlıklı bir öğün elde etmiş olacaksınız.