Sonbaharın ilk günlerini yaşarken mutfaklarda kışa özel hazırlıklar da başladı. Mevsimin en lezzetli ürünlerini kış aylarında da ilk günkü tazeliğiyle kullanmak ve sofraları birbirinden farklı tatlarla buluşturmak isteyenler için, sebze ve meyvelerin lezzetinin her mevsim korunmasını sağlayacak püf noktalarını sizler için hazırladık.
Pratik ve Kolay Sebze ve Meyve Saklama Nasıl Yapılır?
Her sebzenin saklama koşulları farklıdır. Bazılarını çiğ olarak saklanabilirken bazılarını ise bir işlemden geçirmeniz gerekebilir. Kış aylarında kullanmak istediğiniz mevsim meyve ve sebzelerinden çiğ olarak saklayacaklarınız için Türkiye’nin mutfak yardımcı ürünleri denildiğinde akla ilk gelen lider markası Koroplast’ın sızdırmaz, ister buzdolabında ister derin dondurucuda kolay saklama imkanı sağlayan, steril, BPA içermeyen, güvenli Çift Kilitli ve Fermuarlı Poşetlerini kullanabilirsiniz. İşlemden geçireceklerinizi ise tüm ürünleri bir araya getirdikten sonra oda ısısına uygun şekilde kilitli poşetlere muhafaza edebilirsiniz.
Bamyaların lezzetini 6 ay korumak mümkün…
Hem besleyici hem de çok lezzetli bir tat alan bamyayı kışın sofralarınıza konuk edebilirsiniz. Bunun için öncelikle bir kilo bamyayı güzelce yıkayın. Kafalarını sivri kalacak şekilde kesip temizleyin. Yarım kilo domatesi rendeleyin, bamyaları bir tavaya alarak üzerine domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin, sonrasında ise ocaktan alıp soğumaya bırakın. Oda ısısına geldiğinde kilitli poşetlere doldurup havasını alarak kapattıktan sonra buzluğa kaldırabilirsiniz ve 6 ay içinde aynı lezzetiyle tüketebilirsiniz.
Domates ile kışın vazgeçilmez lezzeti menemen yapımı…
Mevsiminde alınan domateslerden yapılan domates sosu, tadıyla ağzınızda hoş bir tat bırakırken onu kullanarak yapacağınız menemen ise ayrı bir lezzetli olacak. Öncelikle bir kilo domatesi üstlerine iki çizik atarak sıcak suda, ardında da soğuk suda şoklayın. Kabuklarını soymanızı kolaylaştıracak bu yöntemden sonra domatesleri dörde bölerek mikserden geçirin. Domates sosunuzu bir yerde tutarken, bir tavada 2-3 adet soğanı bir miktar zeytinyağı ile pişirin. Üzerinde 1/2 kg köy biberi koyun ve karıştırmaya devam edin. Bu karışımın üzerinde domates püresi ve bir miktar tuz dökerek karıştırmaya devam edin. Elde ettiğiniz bu karışımı Koroplast Çift Kilitli Poşetlerin içerisine belli miktarda döküp ağızlarının sıkıca kapandığından emin olarak muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun…
Dünya mutfağında sıklıkla tüketilen kahvaltılık sos çeşitleri arasında yer alan ve bir Balkan sosu olan Lütenitsa olarak saklamak isterseniz ise; dört adet közlenmiş patlıcan ve kapya biberi mikserden geçirin. Bir tavaya 1/2 çay bardağı sıvı yağ dökün ve üzerine bir kilo domates püresi ve birkaç diş sarımsak rendeleyerek pişirmeye başlayın. Bu karışımın üzerine mikserden geçirdiğiniz közlenmiş patlıcan ve kapya biberi ekleyerek karıştırmaya devam edin. Sonrasında bir yemek kaşığı tuz, bir yemek kaşığı şeker ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kıvamını elde ettikten sonra oda sıcaklığında Koroplast Çift Kilitli Poşetlerin içerisine belli miktarda dö döküp ağızlarının sıkıca kapandığından emin olarak muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun…
Poşetleri mutlaka vakumlayın!
Barbunya
Tüm kış kullanacağınız kadar barbunyayı temizleyip yıkayın ve kuruduktan sonra kilitli poşetlere tek kullanımlık olacak miktarda paylaştırın. Poşetin bir köşesini açık bırakarak pipeti boşluktan içeri yerleştirin. Poşet içinde kalan havayı tüm gücünüzle içinize çektikten sonra poşetleri vakumlayıp hızlıca ağzını kapatabilirsiniz ve 6 ay içinde aynı lezzetiyle tüketebilirsiniz.
Kapya Biber
Biberleri güzelce yıkayın ve kafalarıyla çekirdeklerini temizleyin. İstediğiniz büyüklükte doğrayıp kilitli poşetlere yerleştirin. Poşetin bir ucunu açık bırakarak bir pipeti boşluktan içeri yerleştirin. İçerideki havayı tüm gücünüzle içinize çektikten sonra kolayca vakumladığınız poşetleri buzluğa kaldırabilirsiniz ve 6 ay boyunca aynı lezzetini korumasın sağlayabilirsiniz.
Yeşil Biber
Biberleri güzelce yıkayın, çok uzun olanları ise ikiye bölün. Kilitli poşetlere doldurun ve poşetin bir ucunu açık bırakarak bir pipet yerleştirin. İçerideki havayı tüm gücünüzle içinize çekip poşeti vakumlayın. İstediğiniz zaman çıkarıp kızartma veya fırın yemeklerinin üzerine yerleştirip fırınlayabilirsiniz.
