Mevsim geçişlerinde hasta olmamak hatta vücudun direncini arttırmak için birebir olan kızılcık çorbasını mutlaka denemelisiniz. Mide hastalıklarından yüksek tansiyona kadar birçok rahatsızlığı kısa sürede geçiren kızılcık çorbasının en pratik tarifi yazımızda.
Kızılcık daha çok Karadeniz ve Çukurova’da yetişen, Eylül Ekim gibi tezgahlarda yerini alan bir bitkidir. Uzmanların mutlaka tüketilmesini önerdiği kızılcık, halk arasında “kiren” olarak da bilinir. Neredeyse tam bir şifa deposu olan kızılcık meyvesinden yaprağına, kökünden kabuğuna kadar her yeri faydalarla doludur. Bir antioksidan deposu olan kızılcığın üriner sistem enfeksiyonlarını engelleme dışında, sindirim sistemi sorunlarını azaltma, diş plaklarını ve çürüklerini önleme, LDL kolesterolü düşürme ve damar çeperini destekleyerek kalp-damar sağlığına katkı ve anti kanser özellikleri bulunuyor. Yapılan araştırmalara göre karaciğer ve meme kanseri oluşumunda kanserli hücrelerin üreyip gelişmesini önlediği gözlemlenmiştir. Kış hastalıklarını ortadan kaldırmada oldukça güçlü olan kızılcığı çorba olarak pişirebilirsiniz. Ama öncelikle tarhanasını yapmalısınız.
KIZILCIK TARHANASI TARİFİ:
MALZEMELER
2 kilo kiren
2 su bardağı su
3 çorba kaşığı tuz
1 avuç eski normal tarhana
Alabildiği kadar un
YAPILIŞI
Öncelikle kirenleri suyun içerisinde güzelce kaynatın. Kaynadıktan sonra tuzu koyup, 15 dakika daha kaynatın.
Kaynattıktan sonra soğuması için kenara alın. Soğuduktan sonra içerisine bir avuç kadar eski normal tarhana ve alabildiği kadar un ekleyin.
Homojen kıvama gelen hamurun üzerini sarıp 1 gece boyunca bekletin. Daha sonra güneşte kuruması için parça parça alarak kurutun. Kuruyan kızılcık tarhanasını elinizle toz haline getirin. Bu şekilde kavanoza koyarak saklayabilirsiniz.
KIZILCIK ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
3 kaşık kızılcık tarhanası
5 bardak su
2 çorba kaşığı yağ
4 -5 diş sarımsak
YAPILIŞI
Yağı tencerenin içerisine alıp üzerine soğuk suyu ilave edin.
Arkasına 3 kaşık kızılcık tarhanasını ekleyip karıştırın. Koyulaştığında sarımsakları küçültüp içerisine ekleyin.
Kaynayınca tencerenin kapağını kapatıp dinlendirin.
Daha sonra servis edebilirsiniz.
