Gaziantep’in saymakla bitmeyen yöresel tatlarından “erik tavası” adeta son günlerin en çok araştırılanları arasına girdi. Taze sarımsak ve kuzu eti ile yapılan erik tavası, görüntüsü ve lezzetiyle turistlerin de ilgisini çekiyor. Peki erik tavalısı nasıl yapılır? En kolay erik tavalısı tarifi:
Kimilerinin tuzlayarak yemeği sevdiği, düşük kalori değeriyle de diyet listelerinin vazgeçilmez meyvelerinden olan eriği hiç böyle denediniz mi? Gastronomi alanında UNESCO tarafından tescillenen Gaziantep mutfağında önemli kazan yemekleri arasında bulunan “erik tavası”, mayhoş tadıyla ilkbahar aylarında sofralarda yer buluyor. İşte lezzetine doyamayacağınız erik tavası tarifi. Yeşil güzellik yaz aylarının vazgeçilmez meyvelerinden erik yaz sofralarınızı şenlendirecek.
ERİK TAVALISI TARİFİ:
MALZEMELER
250 gr kuşbaşı kuzu eti
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı biber salçası
1 adet orta boy soğan
2 baş taze diş sarımsak
500 g ekşi (yeşil) erik
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
Kuşbaşı kuzu etini bir tencereye alıp üzerine 1 çay bardağı su ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin.
Etler suyunu tamamen çekince zeytinyağı ve yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip soteleyin.
Temizlediğiniz sarımsakları ve salçayı ilave edip 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin. Ocaktan alarak yeşil erikleri ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız karışımı bir fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5 dakika bekletin. Fırından alıp sıcak servis yapın.
