Taze mevsim çilekleri, nefis kreması ve yumuşacık sünger kıvamında kekiyle bu pastaya bayılacaksınız! İşte çilekli sünger pasta tarifi…
Çilek mevsimi başladığında benim için de bol tatlılı günler başlamış demektir. Tatlıların kilo aldırdığını biliyorum ama yine de ne zaman çilek görsem tatlı yapmadan da duramıyorum. Çilekli tariflerin açılışını tabi ki bir pasta ile yapıyorum,
İsterseniz sadece çilek ile de yapabileceğiniz gibi benim gibi Dut ilavesi ile birlikte de yapabilirsiniz,
Pandispanya sünger gibi oldu, sünger dokusunu yumurta ve şekeri iyice çırpmama ve keki pişirirken fırına içi su dolu bir kap koymama borçluyum, sizde bu püf noktalarına uyarsanız pandispanyanız sünger dokusunda olacaktır,
Çilek ve dutları yıkadıktan sonra mutlaka kağıt havlu üzerine koyup fazla suyunu alın ki kremanızı sulandırmasın,
Üzeri için krem şantili bir krema hazırladım, ama siz isterseniz krem şantili krema yerine hazırladığınız iç kremasını da üzerine sürebilirsiniz,
3 katlı pasta hazırlamak yerine 2 katlı da hazırlayabilirsiniz, Bu durumda kremanın miktarını azaltmalısınız,
Hazır çileklerin tam mevsimi iken bu pastayı mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
ÇİLEKLİ DUTLU SÜNGER PASTA
Malzeme
5 yumurta
5 kahve fincanı toz şeker
4 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Arasına
1 lt süt
¾ su bardağı toz şeker
100 gr un
100 gr nişasta
1 paket krema (200 ml)
150 gr beyaz çikolata
Üzerine
1 poşet toz krem şanti
¾ su bardağı süt
1 kg orta boy çilek
½ kg dut
60 gr eritilmiş beyaz çikolata
Yapılışı
Oda ısısında beklettiğiniz yumurtaları derin bir kaba koyun. Üzerine toz şekeri ekleyip en az 7-8 dk çırpın. Elediğiniz unu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip spatula ile karıştırın. Tabanını yağlı kağıt kaplayıp kenarlarını yağlayıp unladığınız kelepçeli kek kalıbına kek hamurunu döküp yayın. İçindeki hava kabarcıklarının çıkması için kekinizi çok az tezgaha 1-2 kere vurun. Önceden ısıttığınız 150 derecelik fırına kekinizi koyun. İçi su dolu minik bir fırın kasesine de fırınınızın tabanına koyun. Yaklaşık 25 dk 150 derece de pişirdikten sonra ısıyı 160 dereceye çıkarıp 35 dk daha pişirin. Pişen kekinizi fırından çıkarıp tel rafa kalıbından çıkarmadan ters koyun. İyice soğuyana kadar kalıbından çıkarmayın.
Krema için sütü, şekeri, unu ve nişastayı tencereye koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Koyulaştıktan sonra 2-3 dk daha pişirip tencereyi ocaktan alın. Kremanın üzerini hava almayacak şekilde streç film ile kapatın ki kremanız soğurken kabuk yapmasın. İyice soğuyan kremanızı mikser kabına alın. Üzerine 200 ml kremayı ve eritip ılıttığınız 150 gr beyaz çikolatayı ekleyip çırpın. Soğuyan kekinizi kalıptan çıkarıp tezgaha alın. 3 ince kat olacak şekilde kesin. Kekinizin en üst katını pastanızın tabanı yapın. Üzerine ince olacak şekilde krema sürün. Yarıya böldüğünüz çilekleri kenarına dizin. Ortasına dut serpin. Tekrar krema sürüp 2. Katı üzerine koyun. Tekrar ince bir tabaka krema sürüp çilekleri kenarına dizin ve ortasına yine dut serpin. Krema ile üzerini kaplayıp 3.katı üzerine koyun. Çırptığınız krem şanti ile üzerini kaplayın. Yarıya kestiğiniz çileklerin üzerine beyaz çikolata serpin. Çikolata katılaşana kadar derin dondurucuda bekletin. Daha sonra pastanızın üzerini süsleyin.
