Kahveyi seviyorsanız, yanında tüketeceğiniz tatlının da kahveli olmasına ne dersiniz? Eğer yanıtınız ‘Evet’se kahveli parfe tarifini mutlaka denemelisiniz
Malzemeler
- 1/3 su bardağı çekilmiş espresso çekirdeği
- 1+ 2/3 su bardağı süt
- 1/2-1/3 su bardağı arası şeker
- 10 adet yumurta sarısı
- 2 adet yumurta beyazı
- 2 su bardağı çırpmak için krema
Yapılışı
- Bir gece önceden süt ve kahveyi küçük bir tencerede kaynatıp beş dakika bekleyin.
- İnce bir bone ya da süzgeç yardımıyla sütü süzün.
- Şeker ve yumurta sarısını iyice çırpın.
- Karışıma sütü azar azar yedirin ve tekrar tencereye alın. 82 derece olana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Ateşten alıp soğuyana kadar beş dakika kadar çırpmaya devam edin ve buzdolabına koyun.
- Ertesi gün kremayı ve bir çırpma kasesini buzlukta 30 dakika soğutun.
- Başka bir çırpma kasesinde yumurta beyazlarını mikser yardımıyla iyice kabartın.
- Buzluktan aldığınız kaseye kremayı dökün ve kabarana kadar çırpın.
- Süt karışımını yumurta beyazlarının üzerine dökün ve kremayı yavaş yavaş eklerken bir yandan karıştırın.
- Kalıplara dökün ve en az dört saat buzlukta bekletin.
- Dilerseniz ters çevirerek ya da kalıplarının üzerini süsleyerek servis edin. Bekletmeden tüketin.
