Magnolia son dönemde sıkça duyduğumuz bir tatlı… Peki Magnolia nasıl yapılır? İşte püf noktaları
Malzemeler
- FINDIKLI BEZE
62gr kırık fındık⠀
30gr yumurta beyazı⠀
62gr şeker⠀
Tutam tuz⠀
Tutam vanilya tanesi
- KREMA
2 yumurta⠀
28gr tapioca nişastası ⠀
240ml süt⠀
50gr şeker⠀
15gr tereyağı⠀
Tutam tuz⠀
Tutam vanilya tanesi ⠀
⠀
- ÜZERİ İÇİN⠀
3 olgun muz⠀
50gr kırık fındık⠀
5gr kakao⠀
Beze yapılışı
- Yumurta beyazı ve tuzu köpük köpük olana kadar çırpın. ⠀
- Mikseri hiç durdurmadan şekeri ilave edin ve sert bir mereng kıvamı olana kadar çırpmaya devam edin
- Kırık fındıkları ve vanilyayı içine ekleyip spatulayla merengi söndürmeden yavaş hareketlerle karıştırın.⠀
- Sıkma torbası ya da kaşıkla yağlı kağıdın üzerine aralıklarla dizip 90 derece fırında 1 saat kurutun. ⠀
Krema yapılışı
- Yumurtayı bir sos tenceresine kırıp çırpıcıyla çırpın. ⠀
- Şekeri ekleyip çırpın. ⠀
- Nişastayı ekleyip çırpın. ⠀
- Sütü ve vanilyayı ekleyip çırpın. ⠀
- Ocağa alıp baloncuklar çıkarmaya başlayıp kıvam alana kadar hiç durmadan çırpın. ⠀
- Ocaktan alıp çırparak biraz soğutun ve tereyağını ekleyip iyice yedirin. ⠀
- Kremaya yapışacak şekilde streç film koyup üzerine buzdolabında soğumaya kaldırın. ⠀
- Kullanmadan önce çırpın. ⠀
⠀
Birleştirme
Sırayla:⠀
-Beze⠀
-Muz⠀
-Krema⠀
-Beze⠀
-Muz⠀
-Krema⠀
-Kakao⠀
-Kırık fındık ⠀
Bunları unutmayın
- Bezeleri 90 derecede kurutursanız dışları sert içleri yumuşak olur ve beyaz kalır. 110 derecede kurutursanız tamamen sertleşir ve biraz renk alır. ⠀
- Bezeler hava almayan bir kapta 3-4 gün tazeliğini koruyacaktır. ⠀
- Krema, içinde bütün yumurta olduğu için pastacı kremasından daha akışkan olacak. ⠀
- Krema, 2 gün buzdolabında tazeliğini koruyacaktır. ⠀
- Servisten hemen önce birleştirin yoksa krema bezeleri yumuşatacaktır.
