Krem karamel, süt içeren bir tatlı istediğinizde başvurabileceğiniz kolay ve pratik bir tarif olma özelliği taşıyor. Birkaç püf noktasına dikkat ederek bu karamelli tatlıyı daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
Krem karamel için malzemeler nelerdir?
- 1 lt. süt
- 320 gr. toz şeker
- 12 adet yumurta
- Su
Krem karamel tarifi:
1 litre sütü 120 gram toz şekerle kaynatın. İsteğe göre vanilya ya da rendelenmiş limon kabuğuyla tatlandırın. Bir kabın içinde 4 adet yumurta, 8 adet yumurta sarısı ve 100 gram toz şekeri tel çırpıcıyla çırpın. Yumurtanın köpürmemesine dikkat edin. Yumurtalı karışımın içine iyice ısıttığınız sütü tel çırpıcıyla devamlı karıştırarak aktarın. Karameli yapmak için sos tenceresinde 100 gram tozşeker ve 50 ml suyu orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başladığında bir kez daha karıştırarak karamelize edin. 10-12 adet (yüksekliği 5 cm) çelik krem karamel kabını çok az miktarda suyla çalkalayıp (kapta su kalmamalı) karameli içine aktarın. Çelik kaplar (porselen ya da ısıya dayanıklı kaplar) krem karameli daha iyi muhafaza edecektir. Hazırladığınız krem karamel karışımını karamelin olduğu çelik kaplara (krem karamel kapları) aktarın. Kaynar su dolu tepsiye krem karamelli kapları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 50 dakika benmari usulü pişirin. Piştikten sonra fırından çıkartın. Kapları tepsiden alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra krem karamelleri buzdolabında 3 saat dinlendirin. Krem karamelleri çelik kaplardan çıkartmadan önce kabın kenarından bıçakla dikkatlice ayırın. Kaplardaki krem karameli ters yüz edip sosuyla birlikte servis tabağına aktarın. Hazırladığınız krem karameli buzdolabında 5 gün saklayabilirsiniz.
