Soğuktan veya yağmurdan kaçıp eve girdiğinizde evinizi mis gibi kokutup, içinizi ısıtacak bir çorba tarifimiz var. Evde lokanta usulü sebze çorbası yapmaya ne dersiniz? 1 porsiyonu 143.3 kalori olan diyet yapanların da tüketebileceği sebze çorbasının tarifi yazımızda.
Kış kapıya dayandığı günlerde akşam yemeğinde en çok arananlardan birisi de çorba tarifleri oluyor. Soğuk havadan veya yağmurdan kaçıp eve girdiğinizde şöyle evinizi mis gibi kokutup, içinizi ısıtacak bir çorba içmeyi kim istemez ki? Hadi gelin bugün o lokantada içtiğiniz ve lezzeti damağınızda kalan tatlardan birini deneyelim ve evde lokanta usulü sebze çorbası yapalım.
Bu bildiğiniz sebze çorbalarına benzemiyor; püre kıvamına gelmiyor, kremasız ve tane sebzeli. Sebzenin en basit ve en lezzetli hali ile size kolay bir çorba hazırladık. Aynı lokantada yermiş gibi, evde bu şifa dolu çorbayı kaşıklayınca bayılacaksınız.
LOKANTA USULÜ SEBZE ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kabak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4-5 yemek kaşığı tel şehriye
5 bardak su
1 yemek kaşığı (tepeleme) un
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
Tüm sebzeleri güzelce yıkayın ve soyun. Soğan, kabak, patates ve havucu eşit boylarda küçük küçük doğrayın. Sebzeleri hafifçe kavurmak için 1 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın. Önce soğanları hafifçe kavurun, sonra patates ve havucu ekleyerek 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Kabağı da ekleyerek biraz daha karıştırın ve üzerine suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca tel şehriyeyi ekleyin.
Sebzeler yumuşayıncaya dek kapağını kapatarak orta-kısık ateşte pişmeye bırakın. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını sos tenceresinde eritin. Üzerine unu ekleyerek un kokusunu çıkana kadar kavurun. 3-4 dakika kısık ateşte kavurmak yeterli olacaktır. Yavaş yavaş karıştırarak sütü üzerine ekleyin. Tortu kalmaması, özleşmesi için çırpıcıyla karıştırarak çok az kıvam alması için 3-4 dakika kısık ateşte pişirin.
İyice koyulaşmasına izin vermeden ocaktan alın. Tenceredeki sebzelerin içerisine kavurduğunuz sütlü karışımı yavaş yavaş ekleyin. Yumurtalı veya yoğurtlu bir karışım olmadığı için topaklanmayacaktır fakat homojen olması için tamamen birleşene dek karıştırın. Kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdikten sonra tuzunu ekleyip karıştırın.
Arzu ederseniz limon sıkarak servis edebilirsiniz.
