10. yüzyılda keşfedilmesi ile birlikte birçok toplumun hayatına giren kahve, zamanla vazgeçilmez içecekler arasında yerini almayı başardı. Kahve sektörünün son yıllarda hızla büyümesi ve popülerleşmesi de kahvenin hayatımızın her anında varlığını sürdürerek, kolay ulaşılabilir olmasını sağladı. Özellikle paketli kaliteli kahvelere ve kahve makinelerine ulaşılabilir olmamız artık bu lezzeti evlerimize rahatça taşıyabilmemizi sağlıyor. Peki evinizin konforunda, alışılmışın dışında farklı kahve hazırlama yöntemlerini biliyor musunuz?
İşte, evinizde Türk kahvesi ve diğer kahve türlerini hazırlamanın farklı yolları…
Cezveyle Türk Kahvesi Hazırlama:
Nefis bir Türk Kahvesi hazırlamak için sadece 2 dakika yeterlidir.
- İçme suyunu fincanla ölçerek cezveye koyunuz.
- Her fincan için 2 çay kaşığı kahve (6 g), arzu ederseniz şeker ilave ediniz.
- Kısık ateşte kahveyi iyice karıştırınız.
- Bir süre sonra kabaran köpüğü fincanlara pay ediniz.
- Kalan kahveyi bir taşım daha pişiriniz ve fincanlara boşaltınız.
- Türk Kahvesi sunulurken yanında su verilmesi âdettir. İçilen su ağzı kahve lezzetine hazırlar.
Elektrikli Kahve Makinesiyle Türk Kahvesi Hazırlama:
Türk Kahvesi hazırlamak için kullanılan diğer bir yöntem de kahve otomatlarıdır. Bu otomatlarla kahve hazırlanışlarını ilgili ürünlerin kullanım kılavuzlarında bulabilirsiniz.
Elektrikli Kahve Makinesiyle Filtre Kahve Hazırlama:
- Kişi adedine göre ölçtüğünüz suyu kahve makinesi haznesine koyun.
- Filtreyi kahve makinesinin kahve sepetine yerleştirin.
- Kişi başına 7 ila 8 gram kahveyi filtreye boşaltın. Yoğun tercih ediyorsanız kişi başına 9 gram kahve koyun.
- Kahve makinesini çalıştırın.
Damlatıcıyla Filtre Kahve Hazırlama:
- En az 600 gram suyu kaynatın.
- Damlatıcıya filtre yerleştirin.
- Filtreyi hafifçe ıslatın.
- Kısa bir süre bekledikten sonra 30 gram (3 yemek kaşığı) iri öğütülmüş kahveyi filtreye boşaltıp tanelerin yüzeyini düzleyin. Demliği cam sürahi üzerine alın, hepsini birden dijital tartının üzerine koyun ve tartıyı sıfırlayın.
- Kahvenin hazırlanmasında 4 su dökümü gerekir. İlk dökümde sıcak su kahve taneleriyle buluşur. Suyu dış çevreden başlayarak döne döne kahve tanelerinin merkezine doğru dökün. Tartı 60 gram geldiğinde dökmeyi bırakın, tüm kahve tanelerinin suyla temas ettiğinden emin olun. Suyu dökme işlemi 30 saniye sürmelidir. İkinci döküm öncesi 30 saniye bekleyin.
- Kahve tanelerinin merkezinden başlayarak döne döne dış kenara doğru ve sonra tekrar merkeze doğru suyu dökün. 90 gram su ilave ederek 150 grama gelin. Bu işlemle su tanelere daha eşit miktarda dağılmış olur. Bu işlem sonrası 50–60 saniye bekleyin.
- İkinci döküm sonrası kahve ve su karışımı filtreden damlarken, su kahvelerin seviyesine inince aynı şekilde 100 gram daha su boşaltın. Bu 15–20 saniye sürmeli ve toplam dökülen su miktarı 250 grama ulaşır.
- Son ve dördüncü aşamada 100 gram suyu 20 saniyede dökün. Toplamda 350 gram suyu kahve tanecikleri üzerinden geçirerek kahvenizi hazırlamış oldunuz.
French Press ile Press Pot Kahve Hazırlama:
- 350 gram suyu kaynatın.
- 30 gram kahveyi cam aparata koyun. Koyduğunuz kahvenin iki katı kadar (60 gram) suyu kahvenin üzerine boşaltın.
- Bir çubuk kullanarak taneleri hafifçe karıştırın. Kahvenin 30 saniye boyunca suyla buluşmasını sağlayın.
- Suyun kalan miktarını boşaltın ve kapağı kapatın. Kahvenin 4 dakika demlenmesini sağlayın.
- 4 dakikalık demlenme sonrası, filtreyi aşağı bastırın. Bastırdıktan sonra kahveyi hemen servis yapın, böylece kahvenin acılaşmasını önlemiş olursunuz.
Moka Pot ile Espresso Kahve Hazırlama:
- İçme suyunu moka potun alt kısmına doldurun.
- Moka potun filtre kısmına 18–20 gram öğütülmüş espresso kahve koyun, eşit dağılması için hafifçe sallayın.
- Kahve koyduğunuz filtre bölümünü moka potun alt yarısı üzerine yerleştirin.
- Moka potu ocağa, orta ateşin üzerine koyun.
- Alt bölümdeki suyun kaynamasıyla oluşan basınç, kahveyi yavaşça yukarı bölüme taşıyacaktır.
Evinizde Kahve Hazırlarken Dikkat Etmeniz Gerekenler
- Daima temiz içme suyu kullanın. Musluk suları içerdikleri klor gibi kimyasallar nedeniyle kahve tadını olumsuz yönde etkiler.
- Daima yüksek kaliteli, taze kavrulmuş ve taze olarak öğütülüp paketlenmiş Kurukahveci Mehmet Efendi Mahdumları Kahvesini tercih edin.
- Kahveyi ihtiyacınız olduğu zamanda ve ihtiyacınız olduğu kadar hazırlayın. Hazırlandıktan sonra kahvenin uzun süre bekletilmesi hem soğumasına hem de bir süre sonra aromasını kaybetmesine yol açacaktır.
- Kahvenizi daima ağzı kapalı olarak muhafaza edin.
- Eğer kahveniz için ambalajı dışında bir saklama kabı kullanıyor iseniz;
– Saklama kabını daima temiz tutun,
– Kap içindeki kahve bitmeden yeni kahve ilave etmeyin,
– Kap içine rutubetli kaşık sokmayın. - Kahve hazırlama (pişirme) kaplarınızı daima temiz tutun.
- Temizlik aşamasında sabun ve deterjan benzeri temizlik maddelerini kullanmayın. Eğer bu maddelerin kullanımı gerekli ise temizlik işlemi sonrasında bol su ile durulayarak kap içinde herhangi bir temizlik maddesinin kalmamasına özen gösterin. Kapların içinde kalabilecek kalıntılar kahvenin kokusunu ve lezzetini olumsuz yönde etkileyecektir.
- Fincanların yıkanmasında ise mümkün olduğunca kokusuz sabun kullanımına ve bol su ile durulamaya özen gösterin.
- Kahve hazırlarken bir makine kullanıyorsanız, temizlik için kullanım kılavuzunda belirtilen noktaları uygulamaya özen gösterin.
